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大豆其制品的保健作用 1、 預(yù)防骨質(zhì)疏松 在骨骼中,鈣以無(wú)機(jī)鹽的形式分布存在,是構(gòu)成人骨骼的主要成份,造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏,豆制品含有豐富…
2022-08-23
中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng),中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是..早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的..。 西周至春秋時(shí)期,人們把大豆(即菽)當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們不止一次唱到它:…
2022-08-23
豆制品因其味道可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。我國(guó)豆制品加工由來(lái)已久,隨著現(xiàn)代食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展,豆制品的種類也日益增多,口味也千變?nèi)f化,不斷豐富著吃貨…
2022-08-23
隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益重視以及對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)的逐步了解,豆腐在百姓飲食消費(fèi)中保持穩(wěn)定并略有增長(zhǎng)。我國(guó)規(guī)模企業(yè)的研發(fā)和深加工能力不斷加大,新產(chǎn)品種類不斷豐富,…
2022-08-23
隨著食品機(jī)械設(shè)備的快速發(fā)展,我國(guó)大豆食品的生產(chǎn)工藝技術(shù)水平與日本等技術(shù)****的差距逐漸縮小,各類豆制品生產(chǎn)均已實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化和規(guī)模化。就加工工藝而言,企業(yè)在…
2022-08-23
需要注意的是,大豆中雖然蛋白質(zhì)含量高,具有較高的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但其中也有一些抗?fàn)I養(yǎng)成分。如胰蛋白酶抑制素,生黃豆中就有這種有毒物,它對(duì)胃腸有刺激作用,并能…
2022-08-23